Dimanche 05 juin 2016 sortie journée «  Circuit du Vert, de la Belle et des châteaux » à partir de Gigouzac 14km500, 4 heures.

Ah !  Enfin notre randonnée du jour était sous bon augure : un temps sec et clair çà réchauffe le cœur et allonge le pas ! Dès le départ,   le clapotis du vert enchante nos oreilles, et les petits chemins qui montent parfois nous mènent vers des hameaux que l’on découvre avec bonheur, petit plus, la flore abondante et variée en cette saison ravit nos yeux. La montée à Mechmont nous a un peu  «sciés » heureusement c’est là que nous avons trouvé le confort d’une table pique-nique pour déjeuner,  enfin ! d’après Maël que nous avons revu avec plaisir parmi nous!

l’Après-midi ensoleillé nous a ramené du côté du vert 

rafraîchissant où nous avons 

rencontré un troupeau de moutons allant au pâturage, puis un peu plus loin on a croisé un groupe de randonneurs de Gourdon, chouette.

Au retour chasse aux tiques j’en ai trouvé pas moins de 5 toutes petites mais cherchant à s’implanter du côté des pieds et des jambes !

Pour la prochaine rando journée un parcours de 18 à 20 kms ? Pourquoi pas ……………

BAVAROIS AUX FRAISES

Génoise  (doublez les proportions pour un bavarois 8 personnes )

§  50g de farine

§  20g de poudre de pistache, d'amande ou de coco râpée

§  75g de sucre

§  2 œufs

Bavarois

§  500g de fraises

§  1 citron

§  200g de sucre

§  4g d'agar agar

§  400ml de crème fraîche liquide 20 ou 30% de MG

1.       Préparer le coulis de fraise : mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Dès les premiers frémissements, laissez reposer la préparation.

2.       Préparez la base à la pistache : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre de pistache, et enfin la farine.

3.       Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement. Disposez sur une plaque en forme de cercle et faire cuire 10 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

4.       Monter la crème liquide en chantilly, dans un plat bien froid. Mélanger au coulis de fraises délicatement avec un fouet.

5.       Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou du film alimentaire sur les contours et remplissez de crème à la fraise. Laissez prendre une heure minimum au frigo.

6.       Recouvrez d'une couche de coulis de fraise - refroidit - que vous aurez porté à ébullition avec de l'agar agar comme au début de la recette et remettez au frigo ( idéal une nuit.)